餐飲大店的絲綢之路

北京國際長安宴

 

項目概況:

項目名稱/北京國際長安宴

項目地址/北京市東城區建國門內大街9號北京國際飯店

建筑面積/2980平米

包房/18間

主營菜品/粵菜

 

服務內容: 品牌策劃定位 市場調研/品牌競爭能力分析/品牌階段式發展戰略設想/消費群定位 市場定位/目標市場及選址定位分析/業態模式分析 價格定位/人均界定/單品價格建議 品牌文化建設 文化溯源/文化創新/品牌核心價值體系及理念 品牌平面視覺識別系統(VIS)建設

 

Q:您好,先簡單介紹一下北京國際長安宴概況及訴求好嗎?

A:好的,首先,項目位于長安街北京國際飯店中,建筑面積有近3000平米,甲方經營產品為粵菜,在品牌建設方面想充分依靠長安街的帶來的歷史文化。然后,在品牌具體落地及執行上遇到了困難,希望海躍團隊給予在品牌建設方面,專家的意見和執行方案。

 

Q:您的團隊(海躍團隊)是如何針對這個問題提出建議的?

A:是這樣,餐飲的品牌策劃存在著很多微妙之處,也就是細節,可能一絲的瑕疵就會令品牌的價值打了折扣。所以,我們一直堅持我們的四模塊的診斷分析及建設操作流程。在初次溝通會后,我們確定了雙方的項目小組成員,制定了詳細的項目節點,按照流程進行必要的基礎調研工作。

 

Q:能詳細講一下嗎?

A:好的,我們(海躍團隊)針對北京國際長安宴做了一份詳細的SWOT分析。其中,競爭能力、發展戰略及消費群成為我們的重點研究。

第一:在競爭能力上,對比北京各大人均消費500以上的粵菜餐飲名店,我們發現如果以產品文化來帶動品牌效應,不足以支撐一個優秀的餐飲企業,北京國際長安宴的競爭優勢在于它所處的地理位置和“長安”兩個字所賦予的文化內涵。地理位置很明確長安街,但長安文化卻有很悠久的歷史,其實長安真正的含義是長治久安的意思,作為古代絲綢之路的起點,從中長安到羅馬,在文化上溝通了東方世界與西方世界,直到現在英文里的長安翻譯為“long peace”永久的和平的意思,我們就競爭優勢與長安的本意完全融合一致。

第二:發展戰略上,由于和北京國際飯店存在一定的傍依關系,我們與甲方制定定位國際化的戰略發展步驟,確立了北京國際長安宴“立足中國,融通世界”的定位,順應其獨特的地理位置優勢帶來的餐飲需求;同時“立足中國”打造品牌的理念高度增強品牌的文化識別力;“融通世界”確立品牌的風格定位將不拘一格,從中國元素到歐洲元素的完美融合。

第三:確定以商務宴請和外賓接待為主要消費人群。針對消費人群研發了獨特的產品文化及服務理念。

 

Q: “立足中國,融通世界”是如何落地的?

A:這個問題問的好,這也是餐飲企業經常問及的問題。其實落地分析幾個層面。 首先是如何理解“立足中國,融通世界”,品牌的核心價值在哪里?以此真正建立品牌的理念區隔概念,為未來品牌的形象識別打造與概念傳播明確方向。在明晰了這些層面的思考后,根據市場及戰略定位思考,確定了品牌的核心價值體系。

品牌核心價值為:

至天,達于天,

屬地,通于地,

祥瑞,融于合,

江山,賦于壁。

簡短的四句話包含了海躍團隊對北京國際長安宴的品牌核心價值提煉,在文化上“達、通、融、賦”又分別從企業愿景、企業管理、企業文化、企業核心價值層面進行了闡述,其中至天,達于天:想要權傾天下,必須要先聞達于天下,屬地,通于地:想要管理領地,必須要先貫通于屬地。祥瑞,融于合:想要和諧統一,要以和為貴。江山,賦于壁:美好的事物與歷史,都書寫于玉璧之上。 北京國際長安宴的品牌文化完美演繹了天道就是誠,人道就是追求誠。原天以啟人,盡人以合天的心境界。就是講究 “修之于身,其德乃真”的真理。

 

Q: 我的感覺是更復雜了?能更直白些嗎?

A:如果沒有上面詳細的定位與闡釋,就不會有具體的表現,通過對“立足中國,融通世界”的品牌核心價值定位,我們確定了“通、融、達、賦”四個詞,作為關鍵詞,那么在VIS系統中,我們詳細的剖析了中國及歐洲的歷史文化元素。

最終確定了幾個訴求點:

1, 中國印,氣勢宏闊,地位之象征。

2, 皇宮的屋脊的建筑形式,猶如“玉璽”,是權威和地位的體現。

3, 參考故宮的建筑格局中對稱設計方法。

4, 石獅子的回形紋路。

5, 長安的安字,詮釋長治久安。

6, 長安英文:long peac的首字母,大寫的L。

從主LOGO看來,我們分為內部和外部進行闡述。 內部的“白色”區域是由 “安” 字變幻而來,紋路的設計是中國回形紋的演繹;左右的對稱設計,講究平衡美學;而且整體的紋路軌跡通而不直瀉,賭而不閉塞,體現了流通理念。其文化來源于“中西相通”與“長治久安”之深意。 外部的“紅色”區域,可以看到英文字母“L”的形狀,這是體現中西方交融的另一結合點,西方稱長安為“long peace”,“L”正式首寫字母。 在品牌視覺建設上,完美考慮了集中元素的集合。

Q: 我可以這樣理解嗎?只有通過這樣的設計把品牌的核心價值和理念進行落地,從而能和餐飲進行對話,能消費者感受到餐飲的文化價值。

A:是的,VIS系統是首先服務于品牌及營銷的,也就是直接面對消費者的,通過這個設計,消費不需多問,就已經明白餐飲的歷史文化氛圍了。然后,在包房的設計上,我們選取古代絲綢之路的歷史文化沉積,把“融、通”的理念融入其中,包房中從長安廳到羅馬廳,風格從中方到西方,并且每個包房都不局限,留有窗、格、簾等和外面溝通的元素,圍而不堵,通而不泄的建筑文化,整體的品牌文化也融入其中。

Q: 現在我理解“立足中國,融通世界”的含義,沒想到這么一句話蘊含了企業及品牌層面這么多內容,非常感謝您的細心講解。

A:這正是我們的追求,我們堅信只要提供更好的服務,就會贏得更多的機會。因此,我們將為具有恒久價值的品牌形象傾注心血;我們將為具有傳播力的品牌形象絞盡腦汁;我們致力于協助企業及餐飲品牌在市場競爭中贏得更好的贊譽。

大乐透下一期中奖号码