來到撈撈福,撈出福氣來

撈撈福

 

項目概況: 

項目名稱/撈撈福

項目地址/北京市朝陽區亞運村慧忠北里218號

主營菜品/火鍋

人均消費:大約200元

 

服務內容:

品牌策劃定位

市場調研/品牌競爭能力分析/品牌階段式發展戰略設想/消費群定位

品牌文化建設

品牌命名/文化溯源/文化創新/品牌核心價值體系及理念

品牌平面視覺識別系統(VIS)建設

 

Q:您好,能不能先簡單介紹一下撈撈福概況?

A:好的,撈撈福是海躍長期合作伙伴千里馬集團意圖打造的火鍋類餐飲品牌,

項目位于撈撈福創立于2009年,餐廳坐落于北京亞運村A級餐飲街中央,與鳥巢和水立方相鄰。甲方經營產品是高端火鍋,在品牌建設方面甲方想給火鍋帶來新的文化訴求,最后選擇繼續與海躍合作,希望海躍團隊給予在品牌建設方面,專家的意見和執行方案。

 

Q:您的團隊(海躍團隊)是如何針對這個問題提出建議的?

A: 瑞合海躍現在已擁有十五年歷史,一直能給客戶提供給高效有用品牌策劃服務,我們一直堅持海躍餐飲品牌服務體系的診斷分析及建設操作流程,這是海躍十五年來對經驗的步步總結創新,對市場不斷研究的成果。

我們將會通過“品牌戰略定位、品牌建設、產品戰略策劃”三大模塊層層研究,給撈撈福提出最精準合適的戰略策劃方案。在初次溝通會后,我們確定了雙方的項目小組成員,制定了詳細的項目節點,按照流程進行必要的基礎調研工作。

 

Q:你們對撈撈福的戰略定位是什么?

A: 撈撈福火鍋坐落于北京亞運村A級餐飲街中央,與鳥巢和水立方相鄰,我們通過對項目地址周邊競爭對手分析、業態分析、客源客層分析,最后確立了撈撈福高端火鍋的發展定位,精美的高檔海鮮刺身的產品定位,優雅高尚的環境氛圍定位,尊貴商務宴請的客群定位,全方位的為撈撈福火鍋創建了清晰明了的戰略定位,為未來品牌的發展鋪好了道路。

 

Q:你們品牌文化建設中,撈撈福文化是如何去做?

福文化是中國最古老的傳統文化,在歷史傳承中,講究人有五福。”傳統“五福”是指“五福”講求長壽、富裕、安康、有德行,老年無疾而終。《尚書洪范》就有記載:“一曰壽,二曰富,三曰康寧,四曰攸好德,五曰考終命。

“撈撈福”的福文化就來自于傳統的五福文化,定義為“撈出福氣”。 命名為“撈撈福”,海躍針對撈撈福的產品特性與經營方向,還提出了文化理念:撈出福氣,撈出時尚。“撈撈福”就是將這種品牌文化傳播給消費者,讓消費者在福氣高照的氛圍,享受到最愉悅的一餐;讓消費者在享受火鍋美食時,撈出生活福氣。

在品牌文化的建設中,文化的落實是關鍵的環節,才能形成與競爭品牌的差異化。沒有好的執行,在企業內部沒有認同感和外部宣傳中沒有信息的凝聚力,再好的品牌文化也只是“水中月、鏡中花”。

Q:海躍具體是怎樣去落實“撈出福氣”的文化理念?

A:  我們在考慮如何去實現“撈出福氣”這個思路中,最后將“福文化”中“健康”選擇作為傳播“撈出福氣”傳播的落腳點。健康是福,讓消費者在火鍋的工藝、產品中感受到健康、養生,從而達到對“撈撈福,撈出福氣”的文化感受。在品牌文化傳播中,我們制定了系統文化宣傳信息。總結出“本真、本味”、“創良心品牌”、“海鮮產品當日空運”、“低碳環保”、“創出健康與品位”五點來倡導健康養生理念,傳播“撈出福氣”的品牌文化。

1.本真、本味

撈撈福立足高端火鍋品牌的創建,更注重現代人對美食與健康的雙重需求。拒絕味精及其他添加劑,所有美味元素皆出自于食材本味。眾所周知,湯底是火鍋的靈魂。這與食物的真材實料及廚師的藝高人誠密不可分。本真的美味湯底,刪繁就簡,以客為尊,卻能喚醒賓客沉睡已久的味蕾,這樣的最佳創造,需要真正合格的食材,更需要誠信的良心。

2.創良心品牌

今年,國內著名火鍋品牌頻頻曝光負面新聞,而撈撈福卻能乘勢而上,一次次經受住考驗,得到了越來越多賓客的認同,這與千里馬集團“創良心品牌、做綠色餐飲”的理念息息相關。良心,大而言之是誠信,是一個企業長久立于不敗之地的不二法門;小而言之,良心就是無公害食材、科學的搭配、藝術的烹飪與真誠的服務。

3.海鮮產品當日空運

撈撈福與多家海鮮原產地簽訂供銷合同與誠信承諾書,并派專人負責采購,規范采購渠道,加快采購速度,堅持海鮮產品當日空運抵京的原則,極有力地保障了海鮮的鮮活度與豐富營養。在大連、在煙臺、在青島,撈撈福都將海鮮之鮮演繹到了極致。不擁海島,食極五洋。在撈撈福,海鮮與火鍋的搭配是水火相容的另類詮釋,也是滋潤與熱情的最佳注腳。

4.低碳環保

走進撈撈福,中國福文化的元素撲面而來。人享其福,當與萬物和諧共生。秉承這樣的理念,撈撈福力求打造鬧市中的大自然。在餐廳里,包廂布置科學合理,間或懸有簡潔明快的草編,或立有欹側生姿的盆景,與四處的實木家具更顯自然和諧,還有以高科技提煉而成的無煙燃料,默默無“聞”,讓您在純凈空間里享受美食。

5.吃出健康與品位

撈撈福是健康美味的守護者。在撈撈福,食物既能滋身養體,又能怡情悅心;在撈撈福,廚師們創造的絕不僅僅是一盤盤食物,不僅僅是一次次正餐。在每一個烹飪與服務的細節,撈撈福都在追求健康與品位:葷素搭配、涼熱互補、濃淡相宜,真正地為您的健康保駕護航!

 

Q:撈撈福的logo有怎樣的內涵?

A: 海躍將撈撈福的文化,定義為“撈出福氣”,所以“撈撈福”不僅是一個品牌名,也是整個品牌文化核心的理念。在logo設計時,考慮到宣傳的便捷性與簡單性,我們直接運用“撈撈福”三個字來logo的主題信息,給消費者傳達最直接的文化信息。在品牌色彩視覺表現上,用紅黑色相間,具有中國傳統的文化底蘊,又具備搶眼的視覺識別性。在撈撈福的字體設計上,強調了三個字各有特色的設計手法,其中兩個“撈”字用手寫體差異,“福”字的特點在于,將它做成了中國式印章,讓其更有文化的份量感,使得消費者感受到祝福的深意。

 

Q:以上關于撈撈福品牌文化信息量很大,您能不能用小段話來慨括一下?

A: 好的,北京撈撈福以經營高品質海鮮火鍋為主,融入健康、養生的美食制作理念。采用海鮮當日空運、有機食材定向采購、營養顧問貼心服務的時尚模式,做最佳美食、創良心品牌、將綠色火鍋堅持到底,旨在打造中國海鮮火鍋第一品牌!謝謝!

 

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