海鮮火鍋的差異化之路——福臨德

項目介紹:

  • 選址:寫字樓

  • 面積:2000平米

  • 人均:150元

  • 產品:海鮮火鍋

延伸自然養生的飲食文化。

    以福文化的自然養生理念塑造品牌。從品牌的命名中,也直接滲透出福臨德的品牌價值定位——以福文化的自然養生為理念,打造海鮮火鍋店。

    福臨德火鍋進駐北京,海躍為其進行了充分的市場調研,從目標市場、競爭品牌、特色品牌、項目選址,直到目標消費群分析,開展了系統化的研究,進行了精準定位。

    海躍為其全案策劃時,需要解決的三大問題:

    問題一:北京市場需要什么,福臨德如何凸顯競爭力?

    福臨德是山東的一家老品牌火鍋店,運營20年。海躍為其分析全國餐飲市場、全國火鍋發展前景、北京火鍋業發展的特點,北京具有良好競爭力的火鍋品牌店,福臨德項目選址的周邊餐飲業態環境等等,最終得出一個結論:福臨德取勝的關鍵:重產品,更應重文化。因為在北京市場上,經營海鮮產品的火鍋店不在少數,產品是福臨德品牌的根本保障,而提升附加值要靠產品文化。一句話:要想活、產品好,活的好、做文化。

    問題二:福臨德需要一個怎樣的文化支點?

    首先,以福文化做主題的餐飲品牌很多;其次,以海鮮產品為核心品牌也很多,那么福臨德如何能突出重圍呢?經過調研走訪,海躍為其提出了一個文化支點:介于福文化與海鮮產品相重疊的地方,自然養生文化是市場空白,也就是說:如何以自然養生之食法,涮制并享用海鮮,是其他同類企業未能提出的觀點。

    問題三:自然養生文化如何落地?

    第一步:定位品牌推廣語——福德自然  怡養之道

    第二步:文化概念導入——福之樹

    其中界定了福臨德在原材料采購機制、烹飪手法、出品形式以及健康理念上的福文化體現。

    第三步:打造產品差異化——三鍋三湯三料,詮釋怡養之道。

   福臨德的出品是以三鍋的形式呈現。其中肉類一鍋;海鮮類一鍋;鮮蔬類一鍋,做到涮煮不混食、不過時的健康飲食方式。

   第四步:應季海鮮供應——養生的同時,增強客戶粘性。

   福臨德應季海鮮的供應策略,是海躍通過了解企業的價值優勢而得出的重要結論,將企業的優勢放大,并付諸于實際運營中,是提升品牌價值的重要戰略之一。福臨德具備這樣的優勢條件,因此,找到了自然養生文化的落腳點。

   第五步:四季養生湯底——一季3湯底,四季12湯底

海躍以四季變化、人體所需要的能量出發,為福臨德打造了四季12款湯底,每一季節配合其三鍋,推出三款湯底。其中,海躍發掘并設計了一款“瑪卡湯底”,受到了廣大顧客的推崇,真正做到:福德自然,怡養之道。 

第六步:福文化管理服務培訓——員工認同,顧客才能感知

海躍為其梳理了福文化標準傳播話術,一是利于員工理解與講述,二是促進品牌文化的消費者認知,做到文化從內至外的滲透與認可。

   第七步:福臨德VI創意——做看的見的福文化

   創意主題:遵從道家思想,傳承養生文化

   創意元素:自然山河、魚、“眾”字

   色彩:黃色是中國的傳統色,青色代表河海中的精華,本意為:“青,取之于藍。

   圖形構成:

1,整體形象為氣勢磅礴的山河,一條河,兩條魚,三座山,是一生二,二生三,三生萬物的道家思想。

2,其中上面有魚形隱藏其中,魚躍海面,表示蒸蒸日上,同時代表經營海鮮的屬性。

3,“眾”為坤,地勢坤,君子以厚德載物,代表道家文化。

4,福臨德字體為書法體,輔以“養”隨行章,傳達遵從萬物的養生文化。

5,引申含義:藍色為海,金黃色為太陽光,有海上日出的意境。

 

 


大乐透下一期中奖号码