做餐飲不能回避的財務漏洞

出納、吧臺和庫管,
都有一定的資金管理與財務往來,
這個三個崗位也比較容易出現財務漏洞。
作為餐企管理者應該熟知這三個崗位
容易出現的漏洞以及補救方法。
出納財務漏洞
出納,包括各單位會計部門專設出納機構的各項票據、貨幣資金、有價證券收付業務處理,票據、貨幣資金、有價證券的整理和保管,貨幣資金和有價證券的核算等各項工作,也包括各單位業務部門的貨幣資金收付、保管等方面的工作。
對于出納要注意庫存現金盤點、退款核對、項目審核以及營業外收入等方面。
吧臺財務漏洞
吧臺人員與發票、團購、代金券以及會員卡接觸頻繁,很容易發生私自留用、個人購券以及盜刷顧客會員卡的情況。
解決吧臺財務漏洞從管理吧臺人員的各種權限入手,這些問題你知道嗎?解決方法你有嗎?
吧臺權限
問題
發票
私自留用
團購
個人購券
會員卡
盜刷
打折權限
套現
備用金
私自挪用
退菜
超時送菜
套現
更多權限
……
庫管財務漏洞
庫管負責對買進物品進行驗收工作,并登記造冊妥善管理。
庫管比較容易出現收貨數量與實現數量誤差大;
不知道產品收貨標準,把控不嚴格;
收貨使用時稱不準確。
……
這些問題,怎么去解決?
 
財務漏洞不僅僅出現在這三個崗位,
餐廳各個崗位的財務漏洞如何去防范,
實際工作中的操作方法和工具的使用,
請往下看……
如何堵住餐廳財務漏洞
餐飲財務系列課程之三
時間:9月24~27日 
地點:石家莊
講師:生慧敏
東方美食客座講師
石家莊君樂寶乳業12年專業財務管理經驗
河北小放牛餐飲管理有限公司財務總監
 
小組討論,眾生的智慧解決眾生的問題
6月份開設堵住財務漏洞課程后,
大家都表示此課程實用、好用,
很多工具表格拿回企業就能用,
所以紛紛要求再次開課。
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9月24-27日 (石家莊)如何堵住餐廳財務漏洞
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9月21-22日
(徐州)積分制績效考核落地導入
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